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嗯! 有點被嚇到了, 不小心Google到的文章, 把我寫的好詳細, 到底是哪位人士寫的? 傷腦筋! 還好都是寫好話, 感謝執筆的打越光大哥(姊), 轉載如下!

http://cubepress.pixnet.net/blog/post/24244624

帶著「品味」走過經濟低潮
台灣光華雜誌 │ 2008-12-01 文‧打越光
 
 
 

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採訪主編很認真的紀錄, 這是採訪過我的人當中寫出來最讓我滿意的一篇文章.

AZ 旅遊生活雜誌: Nov. 2008 Vol.71 旅行大享樂 p. 46~48

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前期Salute發表的文章原文, 實際刊出的內容刪去了Riedel品牌, 原因是Riedel與Diageo有合作, 這點我非常的不能認同, 杯子就是杯子, 不會因為活動而改變.

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工欲善其事,必先利其器。許多伴隨著金庸武俠長大的朋友們必定還記得笑傲江湖中的令狐沖與祖千秋那酒與酒杯的對話,不管喝酒與否,金庸大師的這段話開啟了許多人的眼界,讓大家開始思考酒與酒杯的搭配,對於愛酒的人來說,好酒正需要好酒杯來襯托出它的身價。

 

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這幾年來酒的收藏與投資突然成為金字塔頂端人士追逐的焦點,與其他收藏品不同的,酒的收藏不僅僅在於擁有、還要有體驗。酒的價值不在於酒瓶,而在於酒,會收藏酒的人通常都是愛酒的人,會投資酒的人多少也得有點品味才能入門,也因此如何選擇收藏與投資的目標就成為一大學問。

 

威士忌與葡萄酒的不同之處在於沒有好壞年份的差異,但是收藏的重點一樣放在明星酒廠(酒莊)與特別款。然而與葡萄酒動輒幾千箱的珍品來說,威士忌的限量款產品多半以單一桶裝瓶,總數大約也就是幾百瓶而已,也因此話題產品往往很快銷售一空,所以對於威士忌的收藏家來說,如果覺得限量新品有增值潛力,最好的方法就是一次買個三瓶:一瓶開來喝,一瓶拿來收藏,剩下一瓶留著準備以後拿來跟別人換酒。畢竟會收藏威士忌的人多半不缺錢,所以就算手上有多餘的酒也不見得想出讓,想要打動對方還真的只能用對方沒有的酒去吸引他出手交換。以下就讓我們以幾支收藏級的珍品來談談收藏威士忌的準則。

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恭喜橡木桶15週年, 據說有買酒的應該都有拿到這本專刊, 裡面有一小篇稿件應景賀喜一下!




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這是一篇專訪, 記者還用心的, 印刷也頗有質感, 本來以為是GQ的別冊, 後來發現星巴克有放, 只是應該被拿光了, 有看到的人不妨翻一下.這本別冊的標題是:木的感官之旅.


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剛蒸餾出來的新酒好比是剛出生的嬰兒,雖然已經有了生命,但是還需要後天的滋養,讓威士忌在陳年的過程中逐漸成長,進而散發出迷人的魅力。

陳年是一個相當有意思的字,對應於英文應該使用的就是「aging」這個字,東西兩方不約而同的使用了「年」這個字來形容酒的緩慢成長,原因應該就在於酒需要相當長的時間才會進入成熟期,所以有人也稱呼這個階段為「熟成」(maturation)。因應陳年而出現在標籤上面的資訊就是酒齡,酒齡讓你了解這支酒在酒窖中所陳放的時間,酒齡的高低並不代表酒的好壞,但是卻往往與酒價有相當的連結。經驗顯示隨著陳年時間的增加,酒桶對於威士忌的影響也逐漸上升,不過一般認為威士忌的成熟度會在一段時間後達到高峰,之後的品質反而有可能逐漸下滑,酒越陳越香的說法並不見得正確,尤其如果是放在橡木桶中就更值得留意呵護。當然很多人可能會想知道威士忌陳年的巔峰期到底會在什麼時候出現:答案則是完全依個別酒桶而定,我們將在後面會逐一討論。

陳年是威士忌製作中最重要的一個過程,但是恰恰也正是最無法控制的一段工藝。一般認為陳年對於威士忌風味的影響高達50%以上,對於酒廠來說,決定了新酒決定注入的橡木桶種類大致上就決定了未來所會出現的風味。這就是酒廠的裝桶政策(Cask Policy)。

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很有趣的一次盲飲, 沒買到的人可以上酒訊網站找一下特別企劃與封面故事的部分

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酒文化-收藏版單一純麥威士忌的奧祕(1)
相關:

酒文化

收藏版單一純麥威士忌的奧祕(1)
單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky),雖然只占威士忌的二成不到,然而其變化多端的風味,比起紅酒的迷人有過之而無不及,也讓許多酒饕們沉迷其中。而在許多的酒款之中,其實有不少行家爭相收藏的佳釀,我們請來單一純麥達人姚和成,為你解開其中奧祕。

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Salute系列文章之調和




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今週刊 N585 2008.03.10~2008.03.16



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有點不好意思, 放在一堆高價威士忌中間, 不過這也是對社酒的肯定啦! 在此也要順便感謝歷屆幫忙社酒裝瓶的酒商, 我們再怎麼挑也要酒商支持才有辦法拿到好的酒裝瓶的!

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這是一篇短短的邀稿文章, 談得是響30年, 憑良心說, 這是我喝過最好喝的調和威士忌, 但是真的太貴了, Kingfisher推薦度:


以下是原稿:

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這是發表在剛出版的秋季號Salute 08上面的文章, 由於是Salute會員專屬, 外面買不到, 在這裡貼出原文以饗同好!



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這篇是我今年去Limburg的遊記, 有興趣的人可以在誠品翻一下.(照片應該不是Limburg, 而是天鵝堡?)




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蘇格蘭威士忌的的魅力有一半以上來自於橡木!
 

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「蘇格蘭威士忌」這個名稱,只可以使用在蘇格蘭蒸餾並在當地以橡木桶陳年三年以上的穀物蒸餾酒上;但與葡萄酒不同的是,蘇格蘭威士忌並沒有所謂的法定產區,過去高低地產區的分野來自於課稅上的需要,與使用原料的種植地點並無關聯。由此逐漸發展出了按蒸餾器所在位置歸類的六大產區,有趣的是,也許是歷史的沿革、也許是巧合,更多的也許是大自然的魔法,產區內鄰近的蒸餾厰似乎都漸漸形成類似的風格。以下便從六大產區的一些珍貴代表酒款來帶出產區的特色:
 

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品味的你可以多些貴族氣息!
 

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