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談完了上一代的偶像人物,接下來該談的是這一代的大師,也就是Glenmorange與Ardbeg的總調酒師Dr. Bill Lumsden以及Burn Stewart集團總調酒師的Ian MacMillan

 

以目前比較認真跟消費者接觸的集團調酒師來說,酩悅軒尼詩的Dr. Bill Lumsden與懷特馬凱的Richard Patterson各有相當數量的支持者,兩個人都有著相當的群眾魅力,也都是品飲家們認可有著絕妙調和功力的大師.

 

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這次去兩個禮拜, 先從Glasgow進, 拜訪Deanston 與 Auchentoshan, 也會與猛禽的David Stirks碰面. 之後開車去Islay住一個禮拜, 預計拜訪Islay與Jura的九間酒廠, 然後去Cambeltown住一晚看看金泰爾半島音樂節, 最後回到愛丁堡看軍樂節與藝穗節! 


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■主題:Benrinnes垂直品飲-----二次以上蒸餾完結篇

■時 間:2009年8月15日(六)下午14:00至17:30

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■主    題:Balvenie 垂直品酒會

■時    間:2009718日(六)下午14001730

■地    點:GEO集地咖啡                    

            地址:台北市文山區汀州路四段87

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感謝噗友Erica分享的sample, 據說是限量8,000支, 泥煤度20ppm的產品, 台灣應該有1,000支的配額, 預計下個月底上市.

The Hakushu NAS 'Heavily Peated' (48%, OB)

Color: 清澈的淺黃色. 

Nose: 剛倒出來就有清楚的泥煤與火藥氣息, 仔細聞香反而沒有那麼明顯, 以檸檬皮為主的些許清涼薄荷感覺, 之後轉為生穀物與生橡木的刺激感, 似乎是相對年輕的酒款, 燒烤餅乾的麥芽甜味需要過一會兒才會出現. 也許是被泥煤掩蓋, 一般容易在白州聞到的青蘋果香氣有點被隱蓋住, 想了一下才覺得應該是相當生澀的青蘋果味. 加水稀釋後出現蠻迷人的熱帶果香. 泥煤味也較為融合.

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格蘭菲迪1972台灣桶選酒會_20090610.jpg   

昨日參加了這場Glenfiddch台灣桶選酒會, 超級有趣, 也格外有意義,畢竟過去的台灣特別版雖然有, 但是這是第一次原廠裝瓶的特別版邀請了台灣的品飲人士參予選酒. 選桶的四桶酒取出樣品後由品牌經理先行帶回台灣, 再藉由兩地視訊會議同時進行品飲, 這是原廠調酒大師David Stewart第一次進行的視訊品飲會喔! 感覺很榮幸, David是不太喜歡旅行的大師,而即將退休的他以後應該很少有這樣的機會再與台灣朋友們一塊品飲!對於我自己來說意義尤其重大, 除了David堪稱目前蘇格蘭頂尖的調酒大師地位之外, 因為我的第一瓶單一麥芽就是Balvenie, 而大師正是由擔任Balvenie的調酒師而進入產業的!

我們所試的四桶酒來自於1972年11月29日蒸餾的同一批次酒, 它們被裝入相同的refill美國橡木桶, 一塊放在Warehouse 9陳年至今,其中三桶酒緊緊相鄰, 另外一桶也只隔了三桶, Warehouse 9是傳統堆積式的酒窖, 通常用來存放他們打算要長期陳年的酒, 有趣的是條件相似的四桶酒卻綻放出迴異的個性, 最後由Cask#19965以6票對一票勝出!

其中C#19964相當有層次而複雜, 但是並不是我喜歡的走向;C#19963充滿了柑橘與香草的甜美調性, 但是太標準而捨棄; C#19965雖然以木桶與辛香料刺激突出, 但是稍稍干澀的口感與繚繞的尾韻成為我唯一想再喝一杯的酒;最後的C#19962以奶油基調的甜美與平衡的表現得到一票, 但是個人覺得過於平衡反而讓人忘了喝到些甚麼, 也不是我的選擇. 最讓人高興的是大師David Stetwart也投了C#19965一票,顯現台灣品飲人士的水準已經與國際級大師同步!

當然有酒友詢問:如果所有條件都如此相近,為什麼會展現出不同的個性?

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看了這篇「百年來最嚴重的榖災」讓我有諸多感觸,農民在這個社會中一直都是處於弱勢地位,一個無預期的天災造成的是半年收入的損失,而這次最可怕的事情是完全無法預期這樣的狀況,真心的祝福他們都能度過難關。

能做的事情不多,放到板上讓更多人知道,也希望引起媒體的注意。我個人的看法是農業官員應該沒有那麼冷血,只是這種百年罕見的災害也許並沒有規定可以遵循,若需要動用預備金來補助可能沒有那麼快決策,這時候如果有上版面也許比較容易催促官員們下決定。大家用力轉貼吧!


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Date: May 24, 2009

Place: at home.


這次為了小朋友在Whisky Live 的表演, 特別情商Cooley支援, 找了四支酒放在豪邁. 可惜認真來喝的人不多, 以後想要嘗試Cooley的酒並不是那麼容易的事情! 搭配上這次Limburg帶回來的兩支高價Jameson, 認真的喝了一下愛爾蘭威士忌!

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Date: May 19, 2009

Place: at home


Glen Grant NAS (40%, OB, +/-2008, clear bottle)

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