昨日參加了這場Glenfiddch台灣桶選酒會, 超級有趣, 也格外有意義,畢竟過去的台灣特別版雖然有, 但是這是第一次原廠裝瓶的特別版邀請了台灣的品飲人士參予選酒. 選桶的四桶酒取出樣品後由品牌經理先行帶回台灣, 再藉由兩地視訊會議同時進行品飲, 這是原廠調酒大師David Stewart第一次進行的視訊品飲會喔! 感覺很榮幸, David是不太喜歡旅行的大師,而即將退休的他以後應該很少有這樣的機會再與台灣朋友們一塊品飲!對於我自己來說意義尤其重大, 除了David堪稱目前蘇格蘭頂尖的調酒大師地位之外, 因為我的第一瓶單一麥芽就是Balvenie, 而大師正是由擔任Balvenie的調酒師而進入產業的!
我們所試的四桶酒來自於1972年11月29日蒸餾的同一批次酒, 它們被裝入相同的refill美國橡木桶, 一塊放在Warehouse 9陳年至今,其中三桶酒緊緊相鄰, 另外一桶也只隔了三桶, Warehouse 9是傳統堆積式的酒窖, 通常用來存放他們打算要長期陳年的酒, 有趣的是條件相似的四桶酒卻綻放出迴異的個性, 最後由Cask#19965以6票對一票勝出!
其中C#19964相當有層次而複雜, 但是並不是我喜歡的走向;C#19963充滿了柑橘與香草的甜美調性, 但是太標準而捨棄; C#19965雖然以木桶與辛香料刺激突出, 但是稍稍干澀的口感與繚繞的尾韻成為我唯一想再喝一杯的酒;最後的C#19962以奶油基調的甜美與平衡的表現得到一票, 但是個人覺得過於平衡反而讓人忘了喝到些甚麼, 也不是我的選擇. 最讓人高興的是大師David Stetwart也投了C#19965一票,顯現台灣品飲人士的水準已經與國際級大師同步!
當然有酒友詢問:如果所有條件都如此相近,為什麼會展現出不同的個性?