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既然大家有疑問, 理事長把手裡存下來的與裝瓶的比較一下, 右邊是當初裝的sample, 左邊是正式裝瓶, sample因為只有半瓶,當然會略有氧化, 但是應該不太影響, 根據紀錄, 換到Port 桶的時間是去年的12月, WIPsample是五月取樣, 裝瓶時間是七月.
大家可以看到裝瓶顏色略深, 這點是合理的, 因為過桶五個月與七個約必定有差別, 實際聞香的部分感覺差異不大, 裝瓶後的酒感覺多些穀物麥芽香氣, 這點我們在酒窖試飲的時候就有發現了, 我自己的感覺是兩者散發的香氣都一樣, 但是出現的先後順序有差異, WIPsample 的花香與果香較早出現, Bottled sample 則較被混合在Grain 之中, Bottled sample也酒體略重一點點, 但是不明顯, WIPsample finish稍佳, 但是也不很明顯. 整理來說我會覺得沒有很大的差別!
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