據說這是橡木桶代理雲頂以來第一次辦的餐酒會, 地點選在君悅飯店的凱寓,這裡也是我覺得台北最適合辦品飲會的地方, 這次吃的是西餐, 前菜鮭魚起司千層塔與主菜羊排做的都很棒,佐咖啡的當紅Macaoon 被我全部打包給小朋友了!
我在年初東京的WhiskyLive就碰過Peter, 當時他與調酒大師Frank MacHardy 合開Master Class, 不過大師只負責笑, 當時喝了不少好酒, 例如Society Bottle 的Hazeburn, 與 最新兩年的Glengyle等.
這次講的內容也差不多, 品飲了些標準款, 都是改頭換面後的新標:
Springbank 10yo (46%, OB, 2006 new label)
85 poiots. 很清新的一支酒, 層次感夠, 堅果與清新果香明顯, 第一次得知這支酒是由60%Bourbon Cask 與 40% Sherry Cask 調和而成.
Springbank 10yo 100proof (57%, OB, 2006 new label)
85 points. 感覺比印象中甜而且顏色深, 連Peter喝的時候都誤以為倒錯了, 可能這批酒的雪莉桶比例較高吧! Peter 倒是特別提了一下Springbank不加焦糖與不做低溫過濾的事情, 顯然這已經成為高級酒的準則了!
Springbank 15yo (46%, OB, 2006 new label)
83 points. 比印象中稍差, 有點黏牙, 年初的時候還蠻喜歡的. 這支酒是由100% Sherry cask而來.
Longrow 10yo 1995/2005 Tokaji Finish (55.6%, OB, 2440bts.)
69 points. 很怪的味道, 感覺甜酒與泥煤就是不合, 他有提起這些過甜酒桶的威士忌都許要跟空氣接觸一段時間才會變好喝. 我試著加水有增加層次感, 但是似乎沒有更好!
另外順便得到的資訊是我的那支 Longrow Manzanilla Wood 2005 X'mas (46%,OB, 60 bts. for Staff) 是大約9年的酒, 其中最後放在Manzanilla 中兩年.
很不錯的一次體驗, Thanks, Jason!
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