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剛剛看到一篇新聞, 有點感想, 先讓大家看一下:

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季毛豬大量減產,加上中元旺季將屆,養豬戶惜售,不肯出豬,各地掀起搶豬大戰,近一半肉源仰賴外縣市的宜蘭縣沒豬可殺,昨天被迫宣布今起多休市一天,成為「周休三日」,毛豬拍賣價格也由2個星期前的每百公斤5500元,飆漲至昨天的6264元,零售市場肉價今天應聲1斤漲價10元,消費者叫苦不迭。

不過農委會說,以往每年夏季都會出現豬源短缺現象,量少價格自然高,加上飼料等都漲了,目前價格應算正常,甚至還有點偏低;北部有些養豬戶也認為,北部豬源屬「南豬北運」,成本較高,中元節前後,應會再漲至每百公斤6300元,也才符合他們成本。

「沒辦法啦!到處都調不到豬!」宜蘭縣肉品市場總經理張樟琳說。宜蘭縣每年需要14萬頭豬,其中40%是來自外縣市,縣內外都缺豬,讓肉品市場員工為了調豬,每天忙著焦頭爛額。像明天,肉商登記市場明天需要548頭豬,但今天上午還不到100頭,宜蘭縣肉品市場好說歹說,才拜託部分養豬戶,把還養不到90、100公斤的豬「提早拿出來賣」。

除宜蘭外,各縣市也都普遍缺豬,肉品市場調度員忙著和養豬戶博感情,拜託多出一點豬,小一點的豬也被趕上拍賣場,拍賣價格平均都衝破每百公斤6000元,各傳統市場斥不論五花肉、里肌肉、梅肉,都漲了5至10元。

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其實真的很感慨, 豬價稍漲, 記者們就很真的說飆漲, 但是今年上半年豬價慘跌的時候卻沒什麼報, 全台的消費者應該要注意的是: 上半年豬價慘跌的時候為什麼消費者享受不到? 為什麼當豬價回到正常水準, 記者會說飆漲? 甚至為什麼零售價錢會漲?

六月底的時候聽農產會官員談話的時候已經有預估到八月份價錢回歸的事情, 因為事實上政府做了很多的努力去調節供需, 所以目前的價錢確實在農委會的掌控下, 而因應最近原物料上漲的狀況, 目前的價錢其實真的不高, 身為畜產業的一員, 真的忍不住在這邊抱怨一下! 台灣的媒體記者真的有點....


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順便說一下這兩天瘦肉精的問題: 乙型受體素的問題由來已久, 我也不願替養豬戶們辯別! 

講白了, 這是一種氣喘藥, 它的副作用試改變脂肪的分布, 也就是瘦肉較多, 沒什麼肥肉的賣向!(跟目前雞尾酒療法的減肥藥是一樣的意思)  老實說, 大家有空會去問問爸媽: 以前的三層肉為什麼叫三層肉? 現在呢? 還是回歸到消費者吧! 因為消費者就是要瘦肉, 但是這樣的做法對豬隻好嗎? 以前豬有很厚的脂肪, 所以絕熱好, 比較不容易生病, 現在呢? 因為消費者的需求, 賣像好, 但是育成率差...因為豬隻很容易生病.

另外一方面來說,  這次出事的培林是美國核准上市的動物用藥,(不管是進口或是本土),  與過去使用人用氣喘藥有所不同, 簡單來說, 雖然是同個家族, 但是動物用的培林分子較大, 如果殘留較不容易對人體產生傷害, 國內禁用的主要原因是在檢驗的時候很難區別, 所以一直沒有核准! 當然, 非法就是非法, 不應該有任何理由就是了! 

所以, 大家自己決定要不要吃, 我也沒什麼意見, 只能說就我小小的力量去影響小小的族群罷了!


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Single Malt Lover!

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留言列表 (3)

發表留言
  • L.H
  • 我還在想你怎麼沒對”瘦肉精”事件發表一下看法

    另外因為最近國內物價一值攀升,什麼東西都在漲
    頗有些草木皆兵的味道,在這種狀況下其實也不能太責怪、記者媒體啦
  • 這點也是啦!

    其實今年國際市場原物料漲價的幅度真的很高, 預計下半年還會持續發酵.

    順便發發牢騷, 已經連續很多年不爽了,每年到這時候要做報告,明明物價持續上漲,消費者物價指數就是不動, 真是給他...

    kingfishertw 於 2007/08/04 22:15 回覆

  • susc
  • 其實我也是畜產業的一份子!!
    小時後家裡做的是種豬交配的生意,由於父親很早就採用具有血統證明的種豬,與一般傳統利用豬隻外觀判定種豬品種好壞的方式有很大的不同,所以家裡生意特好,算是領先雲林地區的同業.後來慢慢跨足肉豬,母豬及仔豬的育成與買賣,為了擴建規模,84-86年間還新建了目前的養豬場.不過新建養豬場貸款才剛開始要還,就遇上了口蹄疫!!當時父母決定不接受政府的撲殺補貼政策,除了每天一隻一隻地照護病豬直到三更半夜外,還決定在零售市場擺攤賣自家的豬肉與香腸!或許是天公疼憨人,當初父母狠不下心撲殺病豬的決定,讓我家的豬隻可以順利趕上後來的幾波行情(接受撲殺的養豬場都須遵守若干年內不得復養的規定!),而零售市場的豬肉攤竟也做出了名號....逢年過節,一天常常都得供應7-8隻豬的肉品,只是養豬場的管理與菜市場的工作常會讓父母累得人仰馬翻,一天甚至只睡2-3鐘頭,目前也還是這樣子!
    看似榮景,但像似我家這樣的小型養豬場的確經營不易.在零售市場部分,扣除成本,最好的情況(一天7-8隻豬的肉品)能賺多少錢?在北,中,南地區獲利情況各有不同!在我雲林老家鄉下,說真的,差不多可以買瓶Lagavulin 25年(以k大所謂的上半年豬價慘跌時的行情概估)!而在養豬場的部分呢?豬價低迷很久很久了,飼料價格節節攀升,成豬與仔豬沒人要,所以禁不起賠本的養豬場倒了,接受撲殺領補助(800元/頭?)的一大堆,結果幾個月後,豬隻來源缺乏,就成了大家都看見的新聞報導了!
    今天上午才跟我弟談到瘦肉精的問題,誠如k大所提的,瘦肉精的使用有它的故事背景,但是不對就是不對...有使用的人,就應該接受批判與懲罰!不過,我家的養豬場是沒有使用瘦肉精啦!
    我弟是土木營建管理背景,因為對養豬有興趣,所以退伍後就直接回家工作,漸漸地也改變了父母傳統管理養豬場的觀念與作業模式!真的很期待逐漸年邁的父母可以多點時間休息,更希望家裡小小小規模的豬場可以慢慢追上鄰近縣市一些較中大型養豬場,達到可以跟k大公司叫貨的程度!最後希望大家....多多食用健康豬肉!
  • 原來認識的朋友裡面從事畜產的人還不少呢!

    SUSC兄講的還真的沒錯, 農民真的很辛苦, 一年三百六十五天都要工作, 客戶們最常講的話就是這些動物難道放假就不用吃東西嗎? 比起來我們這種上游供應商算是很輕鬆了!

    很高興看到又有新血投入這個產業, 其實當初回來接家裡面的事業也是因為看老爸一個人做的辛苦, 後來也還真的感覺到這個行業的人情味才逐漸習慣.

    我的公司不大啦! 只是因為我進口的這些維生素氨基酸都是高濃度的單體形式, 所以一般來說都是賣到飼料廠或是綜合維生素廠比較多, 部分自配戶也會有機會接觸, 但是相形之下少很多就是了, 如果有機會需要我服務可以直接跟我說.

    也支持Susc說的, 請大家支持健康豬肉.

    kingfishertw 於 2007/08/05 15:41 回覆

  • kingfishertw
  • 剛剛看到台大獸醫系賴秀穗老師的一篇投書, 提供給大家了解一下, 我的立場也不是贊成開放, 只是讓大家更清楚了解這種東西.

    瘦肉精有三種 Ractopamine可以用
    ■ 賴秀穗


    過去筆者經常造訪豬場,常聽聞有飼料中添加瘦肉精,甚至聽說,有養豬業者因為在攪拌飼料時經常接觸瘦肉精而造成男性胸部肥大健美如女性的情形。

    養豬業者為什麼要違法使用瘦肉精呢?瘦肉精是一種乙型受體素,美國禮來公司開發的瘦肉精,在一九九九年經美國FDA核准上市,商品名為Paylean (培林),其成分為Ractopamine。在肉豬上市前二十八天加二十ppm的培林於飼料中,可使每頭豬隻增加瘦肉五公斤,降低脂肪三公斤,節省飼料十八點五公斤,並且可提早四天達到上市的體重,又可減少十八公斤的排泄物,對養豬業者而言,既可降低成本,又有好的豬肉品質,可說是一項利多。

    禮來本來在研發要以Ractopamine做為治療人類氣喘的用藥,但發現Ractopamine要達到能治療氣喘的藥量要很高,因此不適用於製成人類用藥,但在動物試驗中偶然發現,少量用於豬隻時卻有提高飼料換肉率,增加精質瘦肉的效果,就如輝瑞公司開發治療心臟病藥物而意外發現威而鋼情形一樣。

    禮來這種藥物可使養豬成本減低,在豬體內的代謝很快,殘留量低,因此沒有停藥期的限制,更重要的對人類的毒性非常低,比起其他乙型受體素,如Clenbuterol及Salbutamol,其對人類的毒性低了二千倍以上(在不知情之前,過去歐洲使用Clenbuterol做為瘦肉精時,曾有人食用肝臟因殘留的藥物中毒,引起心悸及心律不整的副作用)。

    據筆者了解,台灣過去豬場違法使用的瘦肉精以Salbutamol最為普遍,因價格便宜,它的毒性比Ractopamine高,比Clenbuterol低。最近檢出的瘦肉精則以Ractopamine為主,偶也有Salbutamol的案件。

    禮來的Ractopamine上市後,除美國外,尚有加拿大、澳洲、韓國等二十三個國家核准使用,日本、紐西蘭雖然未核准使用,但他們都訂有美國Ractopamine的最高殘留量的標準限制;日本、紐西蘭豬肉殘留量不可超過十ppb,美國、澳洲較高,五十ppb,加拿大則為四十ppb,而人類可以接受的Ractopamine的濃度約七萬五千ppb還不至於中毒,最近由美國進口或本地產的豬肉檢出的瘦肉精,都低於一點○ppb。

    據了解,禮來公司近年來多次向農政單位申請核准進口Ractopamine瘦肉精,但未被考慮接受。筆者認為農政單位應重視、面對瘦肉精在台灣的肉品殘留問題,邀請學者及養豬業者研商雙贏的對策,應朝正面思考,有效管理,杜絕非法走私,讓Ractopamine瘦肉精能合法的使用。

    我國已加入WTO,外國農產品的進口是無法避免的,一味保守的禁止政策,是無法與國際接軌的。

    (作者為台灣大學獸醫學系名譽教授)