這次難得有機會能夠跟原廠的品牌大使Ian Millar 一塊垂直品飲Glenfiddich 這間全世界銷售最佳的Single Malt.  Ian Millar 1971年開始工作的酒廠是Blair Athol Distillery 他從各個階段的製造學起, 最後成為酒廠經理!  接下來一直到1998年間, 他一直在Diegeo 旗下的各間酒廠如: Bladnoch, Mortlach, Glen Elgin, Linkwood, Blair Athol and Dalwhinnie 間輪調, 然後才被William Grant & Sons 集團(擁有Balvenie, Glenfiddich and Kininvie 三間單一麥芽酒廠) 聘請擔任集團總理製程職務.  目前除了仍然負責部份製造管理外, 也兼任Glenfiddich 的品牌大使職務

幾件有關Glenfiddich的事情:
這個集團叫做 William Grant & Sons, 這是一個家族企業, 而且從酒廠成立就一直在同樣的家族手中
.
這個集團目前有三間麥芽酒廠Balvenie, Glenfiddich and Kininvie , 一間穀物酒廠
Girvan.
(
過去短暫曾擁有另一間低地麥芽酒廠Ladyburn), 他們旗下最有名的調和威士忌叫做
The Grants!
他們的台灣代理商是廣和洋酒(50%股權), 品牌經理
Jamie!
Glenfiddich
是全世界銷量最大的Single Malt! 是目前唯一從製造儲存到裝瓶都在酒廠裡面的Speyside 酒廠

 

 

 

我們的品飲在六福皇宮的邱吉爾雪茄館舉辦, 使用了一個包廂, 不會因此受到其他人抽雪茄的影響, 品飲由Ian 做了一個鐘頭有關威士忌的基本介紹, 然後才開始進入品嘗:

 

 

 

Glenfiddich 12yo Special Reserve (40%, OB)

 

與印象中差不多, 果香, 香草味明顯, 一點點花香, 也比印象中的煙燻味重些 聽說在比例上應該有大約10%來自於雪莉桶陳年80

 

 

 

Glenfiddich 15yo Solera Resrve (40%, OB)

 

還是很喜歡這支, 我覺得這支的口感上是最適合台灣人口味的, 但是卻不是因為添加過多焦糖而來, 大師的功力真是沒有話說. Solera 這個字跟其作法有關, 利用換桶的做法, 並且在最後進入很大的Solera桶調和, 每次卻有步完全裝瓶, 種種做法讓最後裝瓶的酒稱滿的複雜度, 非常成功的嘗試  85

 

 

 

Glenfiddich 18 yo Ancient Reserve (40%, OB)

 

這支酒基本上就是12年的進階款, 但是在比例上增加的較多的雪莉比例, 也因此營造出更多的甜味, 瓜果味等. 80

 

 

 

Glenfiddich 21yo Gran Reserva (40%, OB)

 

這隻酒基本上就是原本的Hanava Reserve.  但是大多數的人都認為前一個版本稍稍好一點點, 但是差異不大, 個人認為這支是我認為最成功的Rum finish.  也許也是因為我還沒有喜歡上Rum的原因.  84

 

 

 

Glenfiddich 40 yo 2nd Batch ( 45.4%,OB )

 

40yo這支頗複雜而有層次, 起始是老年份的成熟果香, 背景透出一些煙燻味, 然後泥煤略為出現, 接著是香草及柑橘香. 沉澱一下子後出現的是更明顯的煙燻, 但是柑橘也益發明顯, 兩者交互輝映, 帶出一絲梨子味. 90

 


Glenfiddich 1937 64 yo ( 44%,OB,cask no: 843, 61 battles )
1937
這支確實是有點過了, 有成熟的瓜果味, 一點點泥煤煙燻, 很悶. 喝起來有點酸, 腐爛的木頭. 老房子的味道. 80.

不過, 老酒有老酒的喝法, 大家要回想一下那個時代, 回想一下他的酒精度(44%) 能夠存活到裝瓶就是這支酒最好的地方了. 而且老酒是很脆弱的, 我有點懷疑這支酒並不是剛開瓶, 也許是開瓶後分裝留下來的, 這時候會有一點氧化的現象出現.

 

 

 

Glenfiddich 15 yo Cask Strength (51%,OB, for DFS)

 

這支是我提供的插花酒, 社裡面的人都認為喝高酒精度的東西還是比較習慣, 84

 

 

 

後來稍稍統計了一下當天晚上每個人喝掉的酒:

 

Glenfiddich 12yo 20ml =====> 30
Glenfiddich 15yo 20ml =====> 45

Glenfiddich 18yo 20ml =====> 60

Glenfiddich 21yo 20ml =====> 80

Glenfiddich 40yo 20ml =====> 1,500

Glenfiddich 1937 10ml =====> 8,000


社員們與Ian Millar間的互動及一塊度過的美好夜晚
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無價

 

 

 


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