關心蘇格蘭威士忌的人都知道,根據蘇格蘭威士忌協會(SWA)的規定, 目前蘇格蘭威士忌的分類如下:

Single Malt Scotch Whisky: 單一酒廠蘇格蘭麥芽威士忌
Single Grain Scotch Whisky: 單一酒廠蘇格蘭穀物威士忌
Blended Malt Scotch Whisky: 蘇格蘭純麥威士忌
Blended Grain Scotch Whisky: 蘇格蘭純穀物威士忌
Blended Scotch Whisky: 蘇格蘭調和威士忌

單一酒廠的概念很容易了解, 再次就不多說了. 麥芽威士忌指的是以大麥芽做為原料並且使用罐式蒸餾器蒸餾而得的威士忌. 穀物威士忌則是使用多種穀物做為原料,並且使用柱式(連續式)蒸餾器製造而成的威士忌. 調和威士忌則是混合了麥芽威士忌與穀物威士忌而成的產品.

在過去由於沒有明確的定義,純麥威士忌常常被冠以Pure Malt Whisky or Vatted Malt Whisky的名字, 單一酒廠的麥芽威士忌也往往在自己的標籤上面寫上Pure Malt Whisky or Single Pure Malt Whisky以強調自己僅使用了大麥芽做為原料, 有明確的定義本來是好事, 但是現在問題來了, 讓常見的純麥威士忌定名為Blended Malt Whisky難道不會與Blended Whisky產生混淆嗎?

目前SWA進一步的希望這樣的規定能夠變成法律, 英國政府為此在網路徵求公開意見, 麥芽狂人們因此討論了一下, 送進去了一份我們正式的主張如下:

麥芽狂人們認為應該將"Blend"保留給調和威士忌專用, 純麥也不需強調自己是純麥了, 只要有標Malt就是麥芽威士忌(不管有幾個酒廠), 如果是單一酒廠的就直接再加上Single的字眼. 以此類推用在Grain上面!所以幾個單字都有個別清楚的定義! 所以下面的分類就是我們的主張:

Single Malt Scotch Whisky: 單一酒廠蘇格蘭麥芽威士忌
Single Grain Scotch Whisky: 單一酒廠蘇格蘭穀物威士忌
Malt Scotch Whisky: 蘇格蘭純麥威士忌
Grain Scotch Whisky: 蘇格蘭純穀物威士忌
Blended Scotch Whisky: 蘇格蘭調和威士忌

簡單明瞭吧!雖然公聽的過程已於昨日正式結束, 不過有感於最後幾天威士忌愛好者的熱情參予及爆發(事實上有多位重量級業界人士加入), 目前有項網路連署在進行中,如果你也反對SWA的Blended Malt Whisky提案, 你也可以在下面的連結簽名. (簽名後不要勾選下列任何一個方格, 按下確認, 也不用管後面網頁的捐款, 直接跳回前頁找簽名的網頁, 你就可以看到你的簽名出現了!)
http://www.ipetitions.com/petition/no_to_blended_malt_Scotch_whisky/

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